-我们的葡萄酒-
JIMBRO Bruñal
Jimbro 布鲁尼亚（Bruñal）葡萄酒是我们项目的推动者，也是我们JIMBROWORLD实践中原生品种恢复理念的显著例子。
20世纪末，布鲁尼亚（Bruñal）这个葡萄品种已经近乎灭绝，在葡萄品种的遗传典籍中无可挽回地消失了。在这些年里，布鲁尼亚（Bruñal）品种仅剩余了几百株，散落在Las Arribes del Duero的葡萄地里，没有稳定的种植面积。2002年，农业技术研究所对该品种即将消失感到震惊，于是在Zamadueñas庄园进行了一次克隆选育，以保存该品种的遗传物质。 这是一个复杂的葡萄品种，种植起来很复杂，果串小，果实颗粒也很小，每株葡萄树的产量很低。相比较胡安-加西亚（Juan García）或鲁费特（Rufete）等更容易种植、更高产的品种，这种品种果实产量一直很低，从而导致了她的被放弃。
2010年，JIMBROWORLD从技术农业研究所获得了认证材料，我们在位于Fermoselle的实验农场上开始了1公顷Bruñal的恢复项目。为了实现这一目标，我们使用了从ITA获得的材料嫁接了一个拥有60年历史的葡萄园中的3,000株葡萄树，成果非凡。2014年，我们获得了高质量的葡萄，具有丰富的风味，平衡且富含多酚类物质，单宁浓郁而成熟。
JIMBRO Bruñal诞生时出产了1500瓶非凡的葡萄酒。
布鲁尼亚（Bruñal）品种已被欧洲官方认可，并在2011年被列入商业葡萄品种注册名单中。
我们的布鲁尼亚（Bruñal）品种的葡萄园主要位于Arribes del Duero自然公园中心的费尔莫塞耶（Fermoselle），杜罗河（Duero）和托尔梅斯河（Tormes）交汇处的陡峭山坡地带。我们共有6公顷葡萄园，分布在7块土地上，其中一部分是新种植的，一部分是旧葡萄园，我们已经通过嫁接技术进行了恢复工作。Fermoelle地区的土壤是由砂质成分较多、成分较厚、有规律的石质组成，可以发现许多板岩风土。这类土壤属于酸性、贫瘠的浅层土壤，为布鲁尼亚（Bruñal）品种的种植提供了适宜的条件。
JIMBRO BRUÑAL是一款极富表现力，专注力和优雅的葡萄酒。布鲁纳（Bruñal）品种的感官特征，加上我们的种植传统和该地区的土壤，使我们能够酿造出具有独特个性的葡萄酒。
在酒庄里的JIMBRO Bruñal
橡木桶陈酿：约16个月在160升小法国橡木桶。
罐 中 陈 酿：装瓶前6个月至12个月。
瓶 中 陈 酿：上市前至少12个月，最长不超过24个月。
品尝笔记：
技术数据：
酒精度15º
pH：3.49
总酸度：5.3克/升
残留糖：1.9克/升
2015 JIMBRO - 100% Bruñal
2015 JIMBRO - 100% Puesta en Cruz
JIMBRO PUESTA EN CRUZ
众所周知，我们的JIMBRO系列葡萄酒的理念主要是基于对原生品种的恢复，这些品种具有巨大的酿酒潜力，但长期以来，由于其产量低、种植难度大，几乎已经被业界忽视或放弃，几乎消失殆尽。白葡萄品种Puesta en Cruz亦是这一理念的另一个明显例子。
几年来，我们对Puesta en Cruz的品种进行了实地研究，识别各种克隆品种，分析其行为并做出了最佳选择，从而得极高的质量，让我们感到惊讶的是我们确认她不仅是一个非凡的葡萄品种，而且她还具有可以陈年的难得特性。
JIMBRO Puesta en Cruz为恢复白葡萄酒的古老概念做出了贡献。她是一款优雅的葡萄酒，储藏寿命长并且非常复杂。2014年和2015年生产的第一批年份的葡萄酒在酒瓶中延续了令人难以置信的和谐，在垂直品鉴该品种的复杂度上也令人感到惊讶。
JIMBRO Puesta en Cruz的第一个年份所使用的葡萄都是100%从位于皮尼利亚-费尔莫塞耶（Pinilla de Fermoselle）的古老葡萄园中精选出来的。这里独特的风土极为适合该葡萄树的生长。现在我们能从合作的所有古老葡萄园中大约4000株Puesta en Cruz葡萄树中获得了约6000公斤的葡萄。
在我们工作大约17公顷左右的葡萄园里，其中有的一些葡萄树已经有125年的树龄。遵循我们优质精选小片土地的理念，这些小葡萄园都位于山坡上的梯田中，通常，这些葡萄园的植株间距都是1.6米 ，因此必须采用传统的耕作方式进行种植，从而也避免了机械化。
2017年我们在费尔莫塞耶（Fermoselle）种植了一块1.5公顷的Puesta en Cruz葡萄树，努力保证品种的遗传多样性和未来的发展。Puesta en Cruz这个品种于2019年被列入欧洲商业葡萄品种注册处的正式名单。
在酒庄里的JIMBRO Puesta en Cruz
橡木桶陈酿：在500升法国橡木桶中陈酿8-12个月。
罐中陈酿：在装瓶前，要与酒糟一起保存12个月左右。
瓶装陈酿：上市前至少要在瓶中保存12个月。
JIMBRO Puesta en Cruz是对其原产地的忠实反映，她是一款有个性的葡萄酒，香气浓郁，酸度极佳，这一切特性一定会让品尝者感受到这款酒远超其他普通白葡萄酒的寿命。我们希望通过Jimbro Puesta en Cruz酒庄，恢复传统的白葡萄酒的概念，具有长久的生命力和非常复杂的口感的优雅葡萄酒。
品尝笔记：这款白葡萄酒呈现出中等强度的秸秆色泽，富有非常强的表现力和复杂性。随后柠檬和白花以及柑橘香与干果淡淡的香气结合在一起，展现了法国橡木桶陈酿的优雅。酒体饱满，拥有平衡的结构和酸度，清新的柑橘味持续存在。因土壤带来的矿物质口感，让人可以感受到这款复杂葡萄酒的演变和陈年潜力。
技术数据：
酒精度：13.5º
pH：3.2
总酸度：6.5克/升
残留糖：1.8克/升